明治末、大阪千日前に『はつせ旅館』として創業。戦争で一時廃業となるが、昭和20年に初 代・長谷川清之が焼け落ちたビルを建て直し『はつせ食堂』を始めました。はつせ食堂では、 大きな器に盛り付けた『ビックリうどん』が大ヒット！その後、『大阪の味 お好み焼 千日前 はつせ』がオープン。以来70年、大阪の『食』を守ってきました。
千日前はつせは『はつせ旅館』時代の名残りから全席個室にし、昔ながらの『お好み焼も焼き そばもお客様自身で焼いて、楽しんでいただくスタイル』となっています。他府県から大阪観 光に来られた方やカップル、仲間同士で来られても『一家団欒』ゆったりお好み焼を楽しんで もらいたいという初代の想いが込められています。
千日前はつせ自慢のお好み焼きは“生地そのもの”の味が違います！厳選された四種類の粉を 和ダシと合わせた秘伝の生地は、表面はパリっと！中はふっくら仕上がるように工夫されてい ます。具材を軽く炒めてから生地に戻して焼くスタイルも珍しく、新鮮な肩ロースを使った 「豚玉」、はつせだけのオリジナルミックスや豪華なデラックスシリーズが人気です。
ソースはウスター系と、甘口特濃ソースを二重にかける『ダブルソース』。研究に研究を重ね た二種類のオリジナルソースは千日前はつせの看板で、全国でも類を見ない特徴となっていま す。甘口ソースの前にウスターベースのソースをお好み焼・焼きそばにかけて頂きます。これ によりボディがしっかりし、コクがビックリするほど増大します。
